宿迁市
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宿城区 - 古城街道
负责处理厨房的运作及行政事宜，对厨房的出品、质量和食品成本承担重要责任，负责厨房员工的教育和培训，检查厨房所属各岗位员工的操作规范
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一般 良好 优秀 极好窑湾船菜是新沂骆马湖旅游发展有限公司旗下子公司，依托骆马湖、窑湾古镇和大运河资源的品牌菜系。窑湾船菜源于明盛于清，以 鲜、融、健、爽 为核心理念，主要取材骆马湖及大运河特色时鲜，丰富的食材铸就了繁多的船菜种类，其中尤以鱼胜。如鱖鱼、毛刀鱼、银鱼、白米虾、蟹之类，素菜同样丰富，原料以湖河鲜为主，如藕、菱角米、蒲菜、鸡头米、藕葶、荸荠等。窑湾船菜的美，除了得力于菜色风味之外，更得力于饮食环境的自然和清新，春夏秋冬，四季时鲜不断，即时烹调，佐以现代风味，兼顾传统，不仅是食客视觉的盛宴更是味觉的天堂。
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