窑湾船菜是新沂骆马湖旅游发展有限公司旗下子公司,依托骆马湖、窑湾古镇和大运河资源的品牌菜系。窑湾船菜源于明盛于清,以 鲜、融、健、爽 为核心理念,主要取材骆马湖及大运河特色时鲜,丰富的食材铸就了繁多的船菜种类,其中尤以鱼胜。如鱖鱼、毛刀鱼、银鱼、白米虾、蟹之类,素菜同样丰富,原料以湖河鲜为主,如藕、菱角米、蒲菜、鸡头米、藕葶、荸荠等。窑湾船菜的美,除了得力于菜色风味之外,更得力于饮食环境的自然和清新,春夏秋冬,四季时鲜不断,即时烹调,佐以现代风味,兼顾传统,不仅是食客视觉的盛宴更是味觉的天堂。
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